Confitures et Compotes
Confitures “Les Traditionnelles”
Confitures Extra produites selon la méthode classique de la tradition paysanne.
Saveurs classiques de notre tradition, pour un petit-déjeuner sain sur la tranche classique de pain toscan “toasté” ou pour la préparation de tartes.
Confiture Extra de Figues de Carmignano
Parfumé, avec le goût incomparable de sa majesté, la figue “dottato” de Carmignano. Parfait pour le petit déjeuner sur du pain ou des desserts. Excellent sur une bonne glace maison.
Confiture Extra de Figues et de Noix
Gourmande, figues “dottati” de Carmignano agrémentées de morceaux de noix caramélisées. Bon pour toutes les situations, du petit-déjeuner aux desserts. Allons-nous l’essayer avec un bon salami toscan?
Confiture Extra de Figues et Zeste de Citron
Intense. La douceur de la figue “dottato” de Carmignano rencontre la fraîcheur du zeste confit de nos citrons. Excellent pour les petits déjeuners et les tartes, essayez-le avec de la ricotta.
Confiture Extra de Coing
Autrefois, le coing était présent dans toutes les maisons paysannes, ces fruits servaient à parfumer les chambres et à préparer la classique confiture “purpurea”. Pour un petit déjeuner agréable ou pour la préparation de biscuits sablés.
Confiture Extra de Grenade
Aigre-douce à la fois, la grenade est riche en antioxydants, vitamines C, K, vitamines B, protéines et glucides ; il est également riche en potassium. Pour un petit-déjeuner pour sportifs de tous âges, surprenant sur une glace fior di panna artisanale.
Confiture Extra de Citrouille et Agrumes
La confiture à laquelle on ne s’attend pas, une combinaison des deux produits classiques de l’hiver. Réchauffez le cœur et les matins en le dégustant sur du pain fraîchement toasté. Garniture enivrante d’une tarte maison avec beaucoup de beurre et d’imagination.
Confitures “Les Spéciales”
Des confitures extra mais avec un goût plus raffiné; bon pour le petit déjeuner, dans un yaourt ou avec des céréales, mais aussi en combinaison avec de la charcuterie ou des fromages qui rehaussent le goût et la saveur.
Confiture Extra d’Oignons, Agrumes et Gingembre
Un mélange d’oignons rouges, d’agrumes et de gingembre frais, pour un résultat à découvrir. Excellent sur les pecorinos frais et les fromages de chèvre, il peut être un ingrédient d’appoint pour vos salades.
Confiture Extra de Fraises et Poivre Noir
Enivrant. Deux arômes intenses qui se marient parfaitement pour créer une confiture douce et épicée ; préfère les fromages frais ou semi-affinés ; mais si vous avez le temps et l’envie, essayez-le au petit-déjeuner, tartiné sur une belle omelette: accablant!
Confiture Extra de Coing Épicé
La douceur du coing, avec une note épicée de piment. Flatteur sur les fromages affinés, complice sur les viandes bouillies. La tradition unit les coings à l’amour et à la chance, la note épicée amplifie le goût !
Confiture Extra d’Aubergine et Gingembre
Une confiture avec la douceur de l’aubergine mais avec cette touche supplémentaire donnée par le léger piquant du gingembre frais. A associer avec des fromages semi-affinés et affinés, et en garniture de viandes bouillies.
Confiture Extra de Tomates Vertes Épicées
Nos tomates qui ne mûrissent pas après le soleil accablant des mois d’été sont utilisées dans cette confiture particulière. Goût aigre-doux, égayé par une pincée de piment ; excellent sur les fromages moyennement affinés, il est très intéressant utilisé comme condiment dans des salades imaginatives.
Confiture Extra de Cerises “Visciole”
Les “visciole”, qui avec les “marasche” et les “amarene” font partie des soi-disant “cerises acides”, sont de petits fruits de couleur rouge intense et de saveur relativement douce et légèrement acide, à partir desquels on obtient une confiture très particulière. Il accompagne bien le petit-déjeuner classique, mais ne dédaigne pas d’être accompagné de fromages. Essayez-le avec une bonne focaccia salée et un salami toscan!
COMPOTES
Confitures aigres-douces de fruits et/ou de légumes à base de sucre et de vinaigre de vin. Excellent en combinaison avec des fromages, des charcuteries, des viandes bouillies ou grillées.
Compote d’Oignons
La compote classique connue de tous, se déguste sur des crostini à base de fromages savoureux au goût intense, ou avec des viandes bouillies.
Compote d’Oignons et Poivrons
La douceur des poivrons et des oignons, adoucie par l’acidité du vinaigre dans lequel ils sont cuits, pour créer une compote parfumée, à combiner avec des viandes bouillies, de la charcuterie assaisonnée et des fromages pecorino.
Compote de Figues et Oignons
Une combinaison très équilibrée de figues “dottati” de Carmignano et d’oignons rouges de notre jardin. A utiliser sur les fromages moyennement affinés. Surprenant combiné avec Mortadella di Prato.
Compote de Figues et Poivrons
Les figues “dottati” de Carmignano rehaussées par la saveur de nos poivrons, à utiliser sans hésitation sur les fromages à pâte dure, se marient très bien avec le jambon de Toscane et les saucisses assaisonnées.
Compote de Poivrons
La douceur de nos poivrons, marinés une nuit dans un bon vinaigre de vin rouge, et cuits jusqu’à caramélisation des sucres. Une compote très parfumée à marier avec des fromages et des charcuteries.
Compote de Citruillle et Gingembre
Dit comme ça on dirait pas, mais cette compote a du caractère ! Essayez-le sur des fromages à pâte molle ou sur de délicieux crostini, il vous surprendra par sa versatilité.