Confetture e Composte
“Le Tradizionali”
Confetture extra prodotte con il metodo classico della tradizione contadina.
Gusti classici della nostra tradizione, per una sana colazione sulla classica fetta di pane toscano “abbrustolito” o per la preparazione di crostate.
Confettura Extra di Fichi di Carmignano
Profumata, dal gusto inconfondibile di sua maestĂ , il fico dottato di Carmignano. Perfetta per colazioni sul pane o per dolci. Ottima su un buon gelato artigianale.
Confettura Extra di Fichi e Noci
Golosa, fichi dottati di Carmignano impreziositi da pezzetti di noce caramellata. Buona per ogni situazione dalla colazione ai dolci. La proviamo con un buon salame toscano?
Confettura Extra di Fichi e Scorzette di Limone
Intensa, la pastositĂ del fico dottato di Carmignano incontra la freschezza delle scorzette candite dei nostri limoni. Ottima per colazioni e crostate, da provare con la ricotta.
Confettura Extra di Mele Cotogne
Un tempo, il cotogno era presente in tutte la case dei contadini, questi frutti servivano per profumare le stanze e preparare la classica marmellata “purpurea”. Per una piacevole colazione o per la preparazione di biscotti di frolla.
Confettura Extra di Melograno
Dolce e acidulo allo stesso tempo, il melograno è ricco di antiossidanti, vitamine C,K, vitamine del gruppo B, proteine e carboidrati; inoltre è ricco di potassio. Per una colazione da sportivi di ogni età , sorprendente su un gelato fior di panna artigianale.
Confettura Extra di Zucca e Agrumi
La marmellata che non ti aspetti, in connubio fatta con i due classici prodotti invernali. Scalda il cuore e le mattine gustandola sul pane appena tostato. Inebriante farcitura di una crostata fatta in casa con tanto burro e fantasia.
“Le Speciali”
Confetture extra ma con un gusto piĂą ricercato; buone per la colazione, nello yogurt o con i cereali, ma anche in abbinamento a salumi o formaggi dei quali esaltano gusto e sapiditĂ .
Confettura Extra di Cipolla, Agrumi e Zenzero
Un mix tra cipolle rosse, agrumi e zenzero fresco, per un risultato, tutto da scoprire. Ottima su formaggi freschi pecorini e caprini, può essere un ingrediente in più per le vostre insalate.
Confettura Extra di Fragole e Pepe Nero
Inebriante, due profumi intensi che si uniscono alla perfezione, per creare una marmellata dolce e speziata; predilige formaggi freschi o semi-stagionati; ma se avete tempo e voglia, provatela a colazione, spalmata su di una bella omelette: travolgente!
Confettura Extra di Mela Cotogna Piccante
Il dolce della mela cotogna, con una nota piccante di peperoncino; ruffiana su formaggi stagionati, complice su carni bollite. La tradizione accomuna le mele cotogne all’amore ed alla fortuna, la nota piccante ne amplifica il gusto!
Confettura Extra di Melanzane e Zenzero
Una confettura con il dolce della melanzana ma con quello spunto in piĂą dato dalla leggera piccantezza dello zenzero fresco. Da abbinare a formaggi semi-stagionati e stagionati, e come guarnitura a carni bollite.
Confettura Extra di Pomodori Verdi Piccante
I nostri pomodori che non arrivano a maturazione, passato il sole prepotente dei mesi estivi, trovano impiego in questa particolare marmellata. Gusto dolce ed acidulo, ravvivato da un pizzico di peperoncino; ottima su formaggi di media stagionatura, è molto interessante usata come condimento in insalate fantasiose.
Confettura Extra di Visciole
Le Visciole, che insieme alle Marasche ed alle Amarene fanno parte delle cosiddette “ciliegie aspre” sono piccoli frutti di colore rosso intenso e sapore relativamente dolce, leggermente acidulo, dai quali si ottiene una marmellata molto particolare. Si abbina bene alla classica colazione, ma non disdegna accompagnarsi ai formaggi. Da provare con una buona focaccia salata ed il salame toscano!
COMPOSTE
Confetture agrodolci di frutta e/o verdura a base di zucchero e aceto di vino. Ottime in abbinamento a formaggi, salumi, carni bollite o alla griglia.
Composta di Cipolle
La classica composta conosciuta da tutti, può essere consumata su crostini con base di formaggi saporiti e dal gusto intenso, o con carni bollite.
Composta di Cipolle e Peperoni
La dolcezza dei peperoni e delle cipolle, smorzata dall’agro dell’aceto nel quale vengono cotte, per creare una composta profumata e ruffiana, da abbinare a carni bollite, affettati stagionati e formaggi pecorini.
Composta di Fichi e Cipolle
Un abbinamento molto bilanciato tra fichi dottati di Carmignano e cipolle rosse del nostro orto. Da usare su formaggi di media stagionatura. Sorprendente abbinata alla Mortadella di Prato.
Composta di Fichi e Peperoni
I fichi dottati di Carmignano esaltati dalla sapiditĂ dei nostri peperoni, da usare senza remore su formaggi a pasta dura, si sposa benissimo con il prosciutto toscano ed insaccati stagionati.
Composta di Peperoni
La dolcezza dei nostri peperoni, marinati una notte in un buon aceto di vino rosso, e cotti fino alla caramellizzazione degli zuccheri. Una composta molto profumata da abbinare a formaggi e carni bollite.
Composta di Zucca e Zenzero
Detto così non sembra, ma questa composta ha del carattere! Provatela su formaggi a pasta molle o su crostini sfiziosi, vi sorprenderà per la sua versatilità .